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大盘鸡来源的三大典故

大盘鸡是我们日常生活中经常吃到的一种食物.它是一道地方名菜、起源于90年代初期,主要是鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成,大盘鸡起源,说法多种,真实的来源已不易考究.关于大盘鸡的来源有3种不同的说法.今天就来具体和大家说说.

  典故1:传说,清朝左宗棠在新疆打了胜仗,用当地土鸡和辣椒做成美食犒劳三军,这便是大盘鸡的前身.


  典故2:据说,大盘鸡是长途司机吃出来的开胃美食.旧时从乌鲁木齐到伊犁、塔城、阿勒泰等地,必须要经过沙湾,而因路况不好,从乌鲁木齐到沙湾开车需要半天时间,司机们大多已是饥肠辘辘.于是,沙湾县城内路两边就有了不少专为过往司机开的小饭馆,其中一位四川师傅用能刺激开胃的干辣椒和青辣椒与鸡肉同炒,再配上土豆、宽面等,深受大家欢迎,后来这道采慢慢演变成了大盘鸡.

  典故3:传说,在解放前期,一位籍烹饪高手张氏为了躲避战乱而来到新疆沙湾县生活,经营着面食的小饭馆,后来一位客人在点菜的时候随口说的几句话提醒了张师傅,"炒面太干,来盘儿辣子鸡,放些汤和面拌在一起."后来这道菜成了远近闻名、大江南北的名菜.