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西部大盘鸡_正宗西部大盘鸡
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西部大盘鸡的独特做法

西部鲜炒大盘鸡味道香辣可口,颜色亮丽诱人,是拌面的最佳搭档。浓郁的汤汁挂在劲道的宽面上,香辣嫩滑的鸡肉还配上软糯的土豆和爽脆的辣椒

1、土豆洗净去皮切块,青红椒洗净去籽切块,鸡肉洗净切块。
2、将鸡肉加入料酒、3克葱段、2克姜片拌匀腌制。
3、锅烧热,放适量油,油热后下入蒜瓣、干辣椒、花椒和剩余的葱姜爆香。
4、加入剁细的郫县豆瓣炒香、炒出红油来。

5、加入鸡肉翻炒,调入老抽、酱油、盐和糖。

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6、翻炒均匀后加入土豆炒熟。
7、倒入没过锅中食材的开水,中火炖煮至汤汁慢慢收干。
8、汤汁即将收干时加入青红椒翻炒至断生即可,与煮好的宽面条拌匀食用。